Cocktail Mania

Pitahaya

Beschreibung:

Die Pitahaya oder auch ” Drachenfrucht genannt, bezeichnet  eine bestimmte Frucht aus Mittelamerika, welche von den Kakteengewächsen abstammt. Die Hauptanbauländer  sind allerdings Nicaragua, die Volksrepublik China, Vietnam und Israel.

Das Fruchtfleisch dieser Furcht, ist wie auf dem Bild zu sehen, durch und durch mit kleinen schwarzen Samen gespickt. Die Drachenfrucht besitzt ein einzigartiges Birnen – Kiwi – Mangostanen Aroma welche allerdings durch erhitzen verloren geht. Man unterteilt die Drachenfrucht in zwei Sorten und zwar die gelbe Pitahaya und die rote Pitahaya. Gelbe Pitahayas haben einen höheren Preis, da diese Frucht nicht sehr oft angebaut wird. Die roten Pitahayas haben entweder ein weißes oder rotes Fruchtfleisch. Rotfleischige Pitahayas sind jedoch schwerer anzubauen und daher seltener verfügbar, der Geschmack der rotfleischigen Frucht ist jedoch intensiver als der der weißfleischigen.

Die Drachenfrucht besteht zu etwa 90% aus Wasser und enthält viel Eisen, Calcium und Phosphor. Der Nährwert liegt bei 210 kJ/100 g. Sie enthält die Vitamine B, C und E.

Einkauf:

Im Handel ist die Pitahaya aufgrund ihrer nicht allzuleichten Transportierung nicht ganz so günstig zu haben. Die Preise variieren hier von 1,99€  bis 4€. Es ist hier besonders wichtig auf die Qualität zu achten. Man erkennt sehr schnell einen schlechten Transport, da Pitahayas sehr druckempfindlich sind und somit schnell braune Stellen aufweisen.

Verwendung:

Die Drachenfrucht ist in vielen Bereichen einsetzbar. Sie wird für die Dekoration von Buffets verwendet und leider nur selten für die Dekoration von Cocktails, da sie einfach zu teuer ist. Eine schöne Scheibe einer Pitahaya am Glasrand lässt jeden Cocktail in einem neuen Licht erstrahlen. Zu beachten ist auch, dass die Schale dieser Frucht nicht gegessen werden darf, da diese Giftstoffe enthält.

Limette

Beschreibung:

Die sogenannte “gewöhnliche Limette” (oder auch Persische/Tahiti Limette genannt) ist eine weit verbreitete Cocktailfrucht. Sie fand im Mittelalter den Weg nach Europa, als sie von Kreuzfahrern aus dem nahen Osten mitgebracht wurde.

Im Gegensatz zu anderen Arten ist diese Limette fast immer kernlos, was sie besonders für den Einsatz in Drinks auszeichnet. Die Frucht wächst an einem baumartigen Strauch, der ca. 5 Meter hoch werden kann. Natürlich lassen sich Limetten auch im Kübel anbauen, wenn man die eigene Zucht bevorzugt. Sie ist bei ausreichender Deckenhöhe auch als Zimmerpflanze geeignet, da ihre Blüten keinerlei Bestäubung durch Insekten brauchen.

Limetten sind außerdem noch sehr gesund:

100 g enthalten ca.  39 kcal (164 kJ), 0.5 g Eiweiß, 2.4 g Fett, 1.9 g Kohlenhydrate und 44 mg Vitamin C.

Einkauf:

Limetten kann man dank der zahlreichen spanischen und holländischen Gewächshäuser ganzjährig bekommen. Aktuell liegt der Preis je nach Saison bei ca.  20-25 Cent/Stück. Ihr solltet darauf achten, dass die Limetten bereits komplett grün (reif) sind, wenn ihr sie in unmittelbar für einen Drink verwenden wollt.

Verwendung:

Limetten lassen sich in zahlreichen Drinks wie Mojito, Caipirinha, oder auch Cuba Libre verwenden. Sie sollten vorher  sehr gründlich abgewaschen werden, um den Großteil aller Schadstoffe wie Dünger oder Schädlingsbekämfungsmittel zu entfernen. (Man weiß ja nie, was die Spanier da grad verwenden). Alternativ zu frischen Limetten kann man häufig auch Limettensaft verwenden. Dieser bietet Vorteile wie exakte Dosierbarkeit und schnellere Zubereitung der Drinks. Leider macht der Drink dann optisch weit weniger her.

Sollte man kein wirklich scharfes Messer besitzen, so eigenet sich zum Schneiden ein gewöhnliches Steak-Messer mit Wellenschliff.