Cocktail Mania

Sandeman Sherry Medium Dry

Die Firma:

• Die Firma Sandeman wurde 1790 in London von dem Shotten George Sandeman gegründet. Später folgten dann noch Firmensitze in Spanien und Portugal. Seit 2002 gehört die Firma zur Sogrape Gruppe.

Eckdaten:

• Der Medium Dry Sherry ist der mittelsüße Südwein dieser Serie, wie man am Namen schon erraten konnte. Sherry wird allgemein im sogenannten Solera Verfahren hergestellt. Das Solera Verfahren kann man sich vereinfacht etwa so vorstellen. Es besteht meist aus drei Fassreihen.
  

  Das Solera-Verfahren

  Die untere Fassreihe nennt man Solera. Aus jeder Fassreihe wird maximal ein Drittel entnommen, dass nun fehlende Drittel wird aus der darüberliegenden Fassreihe nachgefüllt und das nun fehlende Drittel aus der zweiten Fassreihe aus der Dritten. Dieses Verfahren wird je nach Menge der übereinanderliegenden Fässer immer weiter wiederholt. Das oberste Fass wird dann mit jungem Wein wieder aufgefüllt. Der Wein durchläuft also im Laufe der Zeit sämtliche Altersstufen des Sherry was grundlegend zu dem unverwechselbaren Sherrygeschmack beisteuert. Die wohl bekanntesten Sorten des Sandeman Sherry sind ” Dry “, “Medium Dry ” und ” Cream “. Der Sherry Dry kann wunderbar als Aperitif gereicht werden, genau so wie der Medium Dry wobei dieser wegen seiner doch recht süßen Note nicht immer den Geschmack trifft. Er eignet sich auch als Digestif. Als begleitener Südwein zu einem Dessert kann der Scherry Cream gereicht werden der von seiner Konsistenz her auch schon ins Likörartige übergeht und ser süß ist.

Meine Meinung:

• Als wohl einer der verbreitesten Südweine in Deutschland kann man die ” Sandemans ” wunderbar vor, oder nach jeder Mahlzeit zu sich nehmen. Ich bin allerdings der Meinung das auch ein gemühtlicher Abend wunderbar mit einem entspannenden Gläschen Sherry abgerundet werden kann, da er auch etwas zum genießen ist.