Typische Sake Fässer

Die Firma:

• Es ist leider nirgendwo überliefert, wann das erste Mal Sake produziert wurde. Man geht davon aus, dass die Sakeproduktion mit dem Nassreisanbau begonnen hat. Das es keine klaren Gesetzte für die Herstellung von Sake gibt, darf jeder in Japan Sake produzieren und verkaufen und das auf seine ganz eigene Art und Weise.
• Gekkeikan stellt als eines der ältesten Unternehmen seit 1637 Saker her.

Die Geschichte:

• In dem Geschichtswerk Nihonsoki welches um 720 n Chr. abgeschlossen wurde, wird von einem Bankett im Jahre 485 berichtet, bei welchem Hofadelige zusammen im Garten an einem Bach saßen und sich Gedichte erzählten. Der, welcher in den Augen der Anderen das beste Gedicht erzählt hatte, durfte sich zur Belohnung eine Schale Sake nehmen welche auf dem Bach vorbeischwamm. Sake spielte schon immer eine große Rolle in Gedichten und Liedern und wurde auch als Preis für den Gewinner eines Kampfes überreicht.
• Sake wird aus Reis, Wasser und Hefe hergestellt. Allein die Menge dieser drei Komponenten entscheidet über die Härte des Getränks. Hierbei gehen die Destillen mit größter Sorgfalt vor. Der Reis wird vor der Destillation dreimal gewaschen bevor er zu Produktion bereit ist.

Eigene Meinung:

• Sake, das Kultgetränk aus dem fernen Osten ist aufgrund seiner ungewöhnlichen Trinkweise auf jedenfall eine Versuchung wert, auch wenn es geschmacklich leider zu wünschen übrig lässt.
• Fazit: Wenn man sich ein wenig in die japanische  Kultur einarbeiten möchte wäre Sake der erste kleine Schritt, denn hinter diesem Getränk verbirgt sich eine große Geschichte.